粉丝开背虾

作者： 惠妈妈hui

简单的材料只要略花心思，能够在短时间内完成的一道好看的宴客菜非这道粉丝开背虾莫属了！蒜蓉配粉丝可以说是下饭神器般的存在了，加上旺火蒸期间，煮好的蒜蓉汁渗透到粉丝里面，加上精致的摆盘，上桌的那一刻必定成为焦点。 李锦记薄盐生抽是减盐30%的健康酱油（VS李锦记精选生抽），从发酵开始就控制盐分含量，先进的减盐技术：沉淀、初过滤、精过滤，控制盐分含量，天然的豉香味，做菜更美味。这道粉丝开背虾还配合李锦记财神蚝油制作出蒜蓉汁，更添鲜美！ 薄盐生抽链接已为你找好 https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.3099687dVaRD6G&id=539954814965

用料

• 虾 8只
• 粉丝 2扎
• 蒜 1个
• 葱 1根
• 小米椒 1只
• 李锦记薄盐生抽 4匙
• 李锦记财神蚝油 1匙
• 油 2匙
• 糖 少许
• 盐 少许
• 水 少许

粉丝开背虾的做法步骤

步骤 1

材料备好。

步骤 2

粉丝用冷水浸泡。

步骤 3

虾剪去虾须和虾枪，再从虾头后面开始剪开虾背，剪的稍微深点，能使虾展平，剔去虾线，冲洗干净备用。

步骤 4

蒜切碎，葱切成葱花，小米椒切粒。

步骤 5

小碗内加入李锦记薄盐生抽以及李锦记财神蚝油，少许的糖、盐、水调好。

步骤 6

锅中加入适量的油，油微热时放入蒜末，炒香后加入酱汁煮开盛出

步骤 7

浸泡好的粉丝捞起，用剪刀剪成几段后铺在盘底，粉丝中间部分微微隆起。

步骤 8

虾摊开均匀地摆在粉丝上面。

步骤 9

蒜蓉汁浇在虾背。

步骤 10

水沸后将虾旺火隔水蒸5分钟。

步骤 11

表面撒葱花和辣椒圈，油烧热后浇在表面。

粉丝开背虾的小贴士

1.虾可以用刀背剁几下，蒸好的虾不容易变形。 2.粉丝不要泡太久，最好用冷水泡，热水虽然快但是一不小心就泡太软了，略干爽的粉丝可以更好的吸收蒸出来的汤汁，更好吃。 3.中心部位的粉丝微微隆起，造型更别致。 4.李锦记薄盐生抽配合李锦记财神蚝油的鲜甜，更能衬出虾的美味。

菜谱创建时间：2019-01-22 15:13:49