素 . 鱼香腐竹

作者： 清心而素

过年了，送给一些不吃肉肉的、爱心人士的美餐素食。

用料

• 泡发的腐竹 适量（大概是一小碗吧）
• 胡萝卜 1/3根
• 泡发的木耳 6-7朵
• 娃娃菜 半颗
• 鲜香菇 3朵
• 青椒 1个
• 油炸花生米 一把
• 调料
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 糖 3-4勺
• 醋 1.5勺
• 素耗油 1-2勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 芝麻油 适量
• 水淀粉 适量

素 . 鱼香腐竹的做法步骤

步骤 1

1.将豆瓣酱、糖、醋、素耗油、生抽、盐等调料混合调汁，如果太稠，可以加适量的水。 2.将娃娃菜、胡萝卜、青椒洗净切丝。香菇焯水后切丝，木耳摘干净，撕成小朵，备用。 3.腐竹焯水备用。 4.炒锅放油，加热。用姜炝锅（不喜欢姜的可省略），依次加入胡萝卜、娃娃菜、青椒、木耳香菇等食材翻炒，放入腐竹翻炒，再加入调好的调料汁炒到入味。用淀粉勾芡，加香油。加入油炸花生米，翻炒均匀出锅。

步骤 2

出锅喽，肯定让你胃口大开😋。

步骤 3

我用大豆蛋白的素鸡翅炒了一次，总感觉有去不掉的胶味。还是腐竹吃起来安心一些。 自自然然的食材才健康。

素 . 鱼香腐竹的小贴士

这个味道是我自己喜欢的。鱼香的味道你也可以参考鱼香肉丝的调料比例。百度上查吧。

菜谱创建时间：2019-01-24 10:33:30