博士厨房-油豆腐味噌汤

作者： 被PhD耽误的厨子

日料中味噌真是神奇的存在，虽从来都不是主角，制成一碗佐饭的汤却让整餐饭锦上添花。味噌汤的制作也是简单得很，有了汤底，汤料就可以变化多端，造就不同的风味。油豆腐是最典型的汤料之一，和几种蔬菜搭配，配上米饭甚至可以管素食者的一整餐。

用料

• 油豆腐
• 绿豆芽
• 白萝卜
• 小油菜
• 白味噌
• 香葱
• 出汁（或高汤）

博士厨房-油豆腐味噌汤的做法步骤

步骤 1

白萝卜切滚刀块，小油菜撕小块，油豆腐切小块，香葱取葱白部分切碎

步骤 2

高汤或出汁加水稀释，放入萝卜块煮开，然后中火煮十分钟

步骤 3

加入豆芽和油豆腐，煮五分钟

步骤 4

加入油菜和一半白味噌，搅拌均匀，煮两分钟

步骤 5

加入剩下一半白味增，搅拌，关火，撒上葱花，出锅

博士厨房-油豆腐味噌汤的小贴士

1.过程保持中火至小火，注意水量基本没过食材，若烧干了加适量开水 2.味噌有咸味，可不加盐

菜谱创建时间：2019-01-24 15:53:51