奥利奥牛轧糖（熬糖版）

作者： 清秋照满楼

用料

• A：
• 水怡 250克
• 盐 2克
• 白糖（海藻糖） 35克
• 清水 35克
• B：
• 蛋清 35克
• C：
• 奥利奥饼干 40克
• 坚果 70克
• 奶粉 50克
• 黄油（切小丁） 15克

奥利奥牛轧糖（熬糖版）的做法步骤

步骤 1

A部分食材全部放入不沾奶锅，大火煮开

步骤 2

坚果和奥利奥饼干放一起入烤箱80度保温

步骤 3

打发蛋白，打到硬性发泡，提起来有坚挺的尖角

步骤 4

糖熬到138度关火

步骤 5

把蛋白和黄油都放入糖里 黄油切小块放入热糖浆很快就融化了，所以省了隔水融化黄油的步骤（其实就是懒…）

步骤 6

打蛋器搅打一分半钟

步骤 7

放奶粉，刮刀拌匀

步骤 8

倒入坚果和饼干

步骤 9

拌一下

步骤 10

倒出来，放在一个有油布的烤盘上，单独折叠按压

步骤 11

塑型，微微冷却

步骤 12

切块，包装即可～

菜谱创建时间：2019-01-26 11:19:23