croissant 🥐

作者： Miaousic

日常用

用料

• T45 gruau 20%
• T65 80%
• 水 26.5%
• 牛奶 26.5%
• 奶粉 2.6%
• 即溶酵母 2.2%
• 糖 12%
• 盐 2%
• 黄油 3.2%
• 折叠用黄油 55%

croissant 🥐的做法步骤

步骤 1

目标面温26度，4*4, 3mm/10cm*26cm

菜谱创建时间：2019-01-29 10:59:10