香酥回锅肉

作者： 我是狂叔

色香味俱，脆软不腻。

用料

• 五花肉 400克
• 茶树菇 20克
• 菜籽油 3茶匙
• 面包糠 3茶匙
• 料酒 2茶匙
• 豆瓣酱 1茶匙
• 鸡精 1/4茶匙
• 白糖 1/4茶匙
• 小葱 4根
• 泡青椒 1根
• 泡红椒 1根
• 花椒 1撮
• 老姜 少许
• 大葱 少许

香酥回锅肉的做法步骤

步骤 1

猪五花肉洗净，冷水下锅，放姜、葱、料酒，大火烧沸、打尽浮沫，中火煮二十分钟左右捞出；

步骤 2

放凉后取部分，切片；

步骤 3

加面包糠，拌均匀。

步骤 4

干茶树菇剪去根蒂，温水泡发一小时左右；

步骤 5

挤干水分，切段。

步骤 6

泡青、红椒切颗；

步骤 7

小葱切颗。

步骤 8

油烧至六七成热，倒入茶树菇炸干水分捞出；

步骤 9

下肉片，炸至表皮硬壳捞出。

步骤 10

留底油，小火下豆瓣酱、泡椒颗、白糖、花椒炒香；

步骤 11

倒入茶树菇、肉片，翻炒均匀；

步骤 12

下葱颗、鸡精；

步骤 13

翻均匀即可。

菜谱创建时间：2019-01-29 11:33:40