豌豆炒肉

作者： 咖啡与美食

儿子喜欢吃，我就喜欢做，😜

用料

• 豌豆 500克
• 梅花肉 100克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 2克

豌豆炒肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉先切成片再切成条（此处是片别认真哈），倒入料酒和生抽各1勺抓匀，再倒1勺色拉油抓匀，这样处理炒时不会粘锅，肉还嫩还入味。 豌豆用汤锅焯水，捞出控干。 切好葱姜备用，再准备几个红辣椒，万绿丛中一点红，好看。

步骤 2

凉锅凉油小火下肉开炒，肉渐渐变色，几滴老抽给肉上色，放葱姜花椒面，少许生抽，放豌豆开大火继续炒一两分钟，香味已经出来了，添半小碗开水盖上炖一会儿，放盐，味素，水淀粉勾薄芡，出锅，开吃。

豌豆炒肉的小贴士

肉一定要梅花肉或是里脊肉，再用生抽料酒抓一下，再抓色拉油，然后冷锅冷油小火炒肉，又嫩又入味又不粘锅。 最后出锅前一定要勾芡，否则豌豆不入味。

菜谱创建时间：2019-01-29 19:21:04