花开富贵:抱蛋红肠时蔬的做法

花开富贵:抱蛋红肠时蔬

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作者: 是陈恩恩呀
是陈恩恩呀
红肠系列五,标题太长放不下了。本来是想把红肠切碎,和蔬菜一起混着洒在蛋液上的,结果切红肠的时候灵机一动,临时做出了这么个造型艺术。快过年了,想给家人做个快手又美味的小菜,颜色鲜艳跳脱,营养均衡,而且寓意吉祥,这道菜是个不错的选择呢。

用料

花开富贵:抱蛋红肠时蔬的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豌豆、胡萝卜丁、玉米粒加入水中煮一下,水开后煮两三分钟左右。捞出沥干水分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个小紫皮洋葱洗净切碎。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红肠切薄片,薄的后面煎起来或是吃的时候都会比较方便。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热倒一点油,转小火,放入红肠煎一下。这些红肠就足够啦,不过可以多煎几片备用。用筷子把两面都煎一下,煎到有点焦黄就行了。出锅备用。 红肠本来就是熟的而且做好了调味,煎一下是为了加热,以及更香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用煎红肠剩下的油,把什锦蔬菜倒进去快速翻炒。因为事先煮过,基本都是熟的了(洋葱生的也能吃),所以炒个一两分钟就好了。炒的时候加一些黑胡椒碎和极少量的盐调味。出锅备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅里再倒一点油,转动锅把让油均匀粘在锅底。小火,把蛋液倒入,快速转动锅把让蛋液均匀分布在锅中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁着蛋液还没凝固,在四周摆上红肠片,再将炒好的时蔬倒在中间,均匀摊开。可以就这么放着煎,也可以盖着盖子焖一下。一直煎到蛋液凝固,蛋饼边缘有些脆,可以用铲子轻轻铲起,再把蛋饼转移到盘子里就行啦。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看起来鲜艳亮丽,很有食欲吧!再撒上几粒孜然粒,好香~

花开富贵:抱蛋红肠时蔬的小贴士

1. 红肠可以用火腿肠代替,总之是要能切成比较整齐的形状。不煎也行,但煎了更好吃。 2. 一定要趁着蛋液没凝固时就把红肠和蔬菜放在上面!这样它们连在一起,味道也融合在一起。最重要的是出锅铲蛋饼的时候,上面的食材才不会自己掉下来呀~

菜谱创建时间:2019-01-31 00:17:51