西红柿疙瘩汤+手抓饼

作者： Franky叨叨叨

相信疙瘩汤应该是每个人都很熟悉的一道早餐了，但怎样可以使疙瘩汤做的即美味又营养，而且还能多变呢。这次教给大家一道不一样的疙瘩汤，搭配上手抓饼，真的是美滋滋。

用料

• A. 疙瘩汤(2-3人量)：
• 面粉 150克
• 水(做面疙瘩用) 100克
• 西红柿(小号) 3个(约250克)
• 口蘑 2个
• 鸡蛋 2颗
• 油 少许
• 生菜 1-2片
• 水(做汤) 2大碗
• 生抽酱油 少许
• 食盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 鸡精（味精) 适量
• 葱花 少许
• B. 手抓饼：
• 手抓饼(某宝上有卖) 2张
• 鸡蛋 2颗
• 香肠 2根
• 葱花 少许
• 油 少许

西红柿疙瘩汤+手抓饼的做法步骤

步骤 1

将食材准备好。

步骤 2

将西红柿、口蘑切丁备用； 将生菜、葱切碎备用； 将两份鸡蛋分别打散备用； 将香肠竖刀切开备用。

步骤 3

在锅中倒入少量油，待油烧热，倒入鸡蛋搅拌，使鸡蛋成小块，盛出备用。

步骤 4

锅中烧水，提前放入盐和鸡精，这样更容易入味。

步骤 5

面疙瘩：把盘子里的面粉铺平，倒入少量水，用筷子头轻轻来回拨弄水和面粉，将形成的疙瘩放入烧开的水中。再往面粉上倒入少量水，重复上面的方法，直到所有的面粉都形成面疙瘩，并倒入锅中。(材料里准备的400克水不一定要全部用完)

步骤 6

在此总结，水第一次烧开时放入面疙瘩； 第二次烧开时放入西红柿丁和口蘑丁； 第三次烧开时放入步骤3的鸡蛋； 第四次烧开时加入半小碗凉水，继续煮5分钟，关火。

步骤 7

盛出之前，先将碗底铺上一层生菜碎，再将疙瘩汤盛入碗中，这样做是为了在保证保留生菜本身甜脆的同时，还能为原本的疙瘩汤增添口感；最后在顶部撒上少许黑胡椒和葱花，这样，西红柿疙瘩汤就做好了。吃之前要稍微翻拌一下。

步骤 8

将少量葱花放入鸡蛋液中搅拌。

步骤 9

锅中放入少量油； 待油烧热，放入手抓饼； 待手抓饼的一面接触到油时，翻面，倒入一半的鸡蛋液，用铲子尽量使蛋液均匀的分布在手抓饼上，再翻面，至鸡蛋变熟，盛出放上香肠，卷好。 手抓饼完成。

步骤 10

请享用这营养又美味的早餐吧～

西红柿疙瘩汤+手抓饼的小贴士

煮疙瘩汤时要时不时用铲子或汤勺刮一刮锅底，以免面疙瘩粘到锅底导致糊锅而且不好清洗； 疙瘩汤里的生菜，如果不喜欢吃生的，可以和疙瘩汤一起煮，生菜也可以用其它青菜来代替，但是除了生菜以外的青菜，建议都要和疙瘩汤一起煮；盐、鸡精、黑胡椒，依个人口味添加。

菜谱创建时间：2019-01-31 07:50:55