鸡蛋灌饼

作者： 月芽儿77

尝试了一下面食有创意的做法，不擀面也不扯面，酥脆可口，比吃肉饼还香！这道鸡蛋灌饼的口感很特别，很香。面条水煮后围一圈，瞬间就变成大饼了，配上鸡蛋黄，口感香脆，满满的幸福感！简单易做！

用料

• 面条 1把
• 鸡蛋 2个
• 小葱 1根
• 番茄酱 2勺
• 老干妈辣椒酱 2勺
• 盐 1小勺
• 生抽 2勺
• 油 适量

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

准备一把面条，细一点的容易成型，也好操作

步骤 2

准备两个鸡蛋，去掉蛋清留下蛋黄 蛋清可以用来做烘焙，不要浪费啦

步骤 3

小葱切成葱花

步骤 4

调酱汁 两勺番茄酱、两勺老干妈辣椒酱、一小勺盐、两勺生抽搅拌均匀

步骤 5

锅中水烧开

步骤 6

下面条，煮至八成熟，捞出 （千万不要煮过头了，面条容易断）

步骤 7

将面条捞出放到凉白开里过一下，防止面条粘在一起

步骤 8

电饼铛/平底锅刷一层油 把过完凉水的面条围成一圈儿，像鸟巢的形状，摆到电饼铛/平底锅中 开中小火，先把面条底部煎至定型

步骤 9

中间挨个儿放入蛋黄，慢慢地煎

步骤 10

煎至一面金黄，蛋黄的底部定型，挨个儿翻面 喜欢口感酥脆点的，可以多煎一会儿，蛋黄喜欢全熟的，可以用铲子压一下饼，让蛋黄液流出，再继续煎 两面煎至金黄后关火，刷上酱汁，撒上葱花

步骤 11

完成啦

鸡蛋灌饼的小贴士

面条不要煮过头了，容易断喔

菜谱创建时间：2019-01-31 13:42:24