自制凉皮（不洗面粉简化版）

作者： 罗雅_yaya

凉皮是我家娃的最爱～ 这个不用洗面粉的做法比较简单，做出来的凉皮非常劲道，方便又好吃～

用料

• 高筋面粉 250克
• 清水 400克
• 玉米淀粉 20克
• 盐 适量
• 醋
• 生抽
• 蚝油
• 香麻油
• 黄瓜
• 榨菜
• 香菜
• 蒜
• 老干妈辣三丁

自制凉皮（不洗面粉简化版）的做法步骤

步骤 1

碗内加入高筋面粉，玉米淀粉，适量盐。分多次倒入清水，一边倒水，一边用打蛋器搅拌

步骤 2

用搅拌器顺着一个方向搅拌面浆10分钟，直至面浆顺滑无疙瘩，用滤网过滤到碗里

步骤 3

蒸盘内刷一层薄薄的油，避免取面皮时粘锅

步骤 4

舀适量面糊入盘，双手晃动蒸盘，使面糊均匀铺满

步骤 5

将蒸盘放入滚水中浮起，盖上锅盖，蒸至面糊半透明起大泡即可

步骤 6

取出蒸盘放入凉水中降温，让面皮冷却

步骤 7

使用刮板取下面皮，将面皮两端向中间折叠，切成条状

步骤 8

加入调料搅拌均匀

菜谱创建时间：2019-02-01 14:53:36