天然酵种红丝绒软欧

作者： josesam

2018年度我心目中的No.1 当之无愧的软欧之王！

用料

• 天然酵种 100克
• 全麦粉 200克
• 可可粉 8克
• 酸奶油 60克
• 浓咖啡 80克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 香草精 50滴/1克
• 红丝绒膏 9克
• 苦味巧克力99% 80克
• 牛奶巧克力 80克

天然酵种红丝绒软欧的做法步骤

步骤 1

除去盐和酵种一起混合成团，和香蕉欧包一样做法。静置至少两个小时后加盐和酵种混合成团盖保鲜膜套塑料袋冷藏发酵一晚，第二天放室温继续发酵到2倍大。

步骤 2

整形两次，第一次预整形成长条，半小时后整形成表皮有张力的面团。

步骤 3

烤箱加水一起预热到180度烤30-35分钟

步骤 4

割包

步骤 5

早餐默默干掉了半个，说实话有点小遗憾，和红丝绒搭配的黑咖啡、奶油霜没有出现，魅力大减！

菜谱创建时间：2019-02-01 15:35:03