啤酒酱羊排

作者： 美丽的MJJ

年前妹夫给老爸家拿了好多羊排，老爸酱肉的手艺大家都非常喜欢！问他红烧还是清炖，答:喜欢老爸做的酱牛肉的味！😂那就酱着吃！

用料

• 羊排 5斤
• 洋葱 半个
• 生姜 20克
• 大葱 10克
• 啤酒 1瓶
• 味极鲜 15克
• 老抽 10克
• 冰糖 20克
• 大料 1个
• 花椒 一小撮
• 香果 1个
• 桂皮 2块
• 小茴香 3克
• 陈皮 几片
• 白芷 2-3片
• 良姜 1个
• 料酒 10克
• 黄酱 15克
• 白糖 20克
• 老汤 提前拿出解冻适量

啤酒酱羊排的做法步骤

步骤 1

羊排用水浸泡去除血水，洗干净

步骤 2

准备好香料（没有用买的料包也可以）

步骤 3

香料放料袋里，大葱切段，洋葱切块，姜切块

步骤 4

锅里放凉水、羊排、加料酒

步骤 5

煮开到血沫出来

步骤 6

焯烫5分钟，把羊排捞到盆里

步骤 7

用热水冲洗干净，把羊排沾的血沫洗净

步骤 8

锅热倒油转一遍

步骤 9

转中小火放冰糖

步骤 10

慢慢炒至糖化到琥珀色

步骤 11

放羊排羊腿翻炒至均匀上色

步骤 12

放入高压锅里放老汤（老汤都是冷冻的因为拿错了！所以就这样子入锅了）

步骤 13

放入啤酒🍺1瓶（去膻增香）

步骤 14

放2勺白糖提鲜

步骤 15

加入味极鲜酱油

步骤 16

倒老抽，慢慢地汤也开了，尝下咸淡味儿

步骤 17

4小勺盐拌匀，汤水和肉一平

步骤 18

盖盖，上汽后压阀大火转中火25-30分钟。等限压阀没气后再开盖

步骤 19

开锅赶紧盛两块尝尝，哇味道不错哦，我家孩儿吃完饭又吃了这么多肉

啤酒酱羊排的小贴士

冰糖不要炒过火，会苦。香料包也可以买现成的

菜谱创建时间：2019-02-04 14:38:37