栗子红烧肉🥘

作者： 一窝猫的饲养员

节日宴客必备。主要是可以提前一天做好放冰箱冷藏，吃的时候煮热即可。还不会影响口感味道。你值得拥有。。

用料

• 五花肉 500克
• 板栗 250克
• 老抽 10克
• 生抽 10克
• 料酒 20克
• 葱 适量
• 姜 5片
• 盐 0.5克
• 八角 2个
• 桂皮 适量
• 冰糖 10克
• 香叶 2片
• 酱油 适量

栗子红烧肉🥘的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净后切成小块，冷水下锅焯水。水开后煮几分钟捞出，洗去浮沫待用。

步骤 2

起油锅，油温五成热时，下姜片与八角，香叶，桂皮爆香。

步骤 3

倒入五花肉中火慢煎，直至两面金黄，把煎出的油盛出来一些。

步骤 4

放老抽与生抽炒出酱色后，再放入洗干净的栗子翻炒几下。

步骤 5

烹入料酒炒香，放开水没过肉。八角、葱结下锅，放些冰糖与一小撮盐和适量酱油，大火烧开转小火慢炖一个小时。

步骤 6

大火收汁，期间用锅铲小心翼翼地翻几下，让肉与栗子裹上一层汤汁。

步骤 7

成品色泽红亮，酥香可口，肉经过小火慢炖更入味，真正做到入口即化，肥而不腻；栗子更是酥得不要不要的，配米饭吃更香！

栗子红烧肉🥘的小贴士

（1）老抽是用来上色的，生抽是用来调味的，可以不用再放盐。如果放的话要注意盐量，以免放多了太咸。 （2）鸡精可随个人口味放与不放，不放也很好吃。 （3）还可以加几个水煮鸡蛋或者鹌鹑蛋，记得要煮好剥壳再放入一起焖，鸡蛋可以划上几刀更入味。

菜谱创建时间：2019-02-10 23:57:12