柠檬翻转蛋糕

作者： 凤梨娜娜

一个柠檬与一个分蛋海绵蛋糕的邂逅。。。。。

用料

• #蛋糕体
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 80
• 黄油 30
• 牛奶 30
• 低粉 100
• 泡打粉 2
• 柠檬蜂蜜汁 20
• #柠檬蜂蜜汁
• 柠檬 1个
• 蜂蜜 100
• #柠檬糖淋酱
• 柠檬汁 10
• 糖粉 30

柠檬翻转蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬蜂蜜汁需要提前一天制作，将柠檬切成薄片，放置于一个密封的容器中，倒入蜂蜜，密封保存。

步骤 2

次日，将腌制好的柠檬片取出，摆放在模具中备用

步骤 3

将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。分三次加入细砂糖打发蛋白

步骤 4

将蛋白打发至尖勾，加入蛋黄，搅打均匀

步骤 5

低粉与泡打粉提前过筛，筛入到蛋糊中，翻拌均匀

步骤 6

牛奶，黄油加热至黄油融化，倒入到面糊中，柠檬蜂蜜汁到蛋糊中，翻拌均匀

步骤 7

翻拌好的蛋糊倒入到模具中，轻震模具，震掉蛋糊中的空隙

步骤 8

10、烤箱上150，下170烤制30到35分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节

步骤 9

11、蛋糕出炉后，不要马上脱模，静置5分钟后，脱模于晾网上自然摊凉

步骤 10

新鲜柠檬汁中加入30克糖粉，涂抹在蛋糕表面上，薄薄一层即可

柠檬翻转蛋糕的小贴士

1、柠檬蜂蜜汁在添加到牛奶中时，一定要等温度降下来后再添加 2、粉类要事先混合后在筛入蛋糊中 3、柠檬蜂蜜的腌制，柠檬片要切的厚度适中，太厚烤后不好看，太薄容易破掉，以3MM为宜

菜谱创建时间：2019-02-11 22:59:41