下饭秘方——酱黄豆

作者： 六月秋瑾

每当胃口不好的时候，就总会想起这道酱黄豆。有了它，连白饭都会变得更有滋味。 请一定要仔细阅读小贴士！ 1 大火烧开后一定一定要小火炖煮！不然黄豆还没有煮熟进味水就没有了！ 2 调料的量不做硬性规定，依个人口味而定。 3 小火炖煮时要时不时翻下黄豆。 大家做完要记得交作业哟(๑´∀`๑)

用料

• 黄豆 一小碗
• 老抽 3勺
• 味极鲜酱油 3勺
• 糖 2勺
• 花椒 10粒
• 八角（大料） 一个
• 水 视黄豆量而定
• 辣椒 视个人情况而定

下饭秘方——酱黄豆的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡发黄豆。注意泡发时水要没过黄豆。

步骤 2

泡发好的黄豆体积会膨胀约2倍多。将泡发黄豆的水倒掉，再用清水清洗黄豆2~3遍。

步骤 3

把泡好的黄豆放入锅中，倒入没过豆子2~3厘米的水。再加入3勺老抽、3勺味极鲜酱油、2勺糖。爱吃辣的厨友可以放入几个辣椒。

步骤 4

大火烧开。

步骤 5

大火烧开后转到小火。

步骤 6

一直小火炖煮到汤汁基本收干，黄豆表面皱起。

步骤 7

黄豆表面皱起到这个程度就可以了。

步骤 8

超下饭的酱黄豆出锅啦。

步骤 9

这是我家饭勺，为体现大小用了农夫山泉的矿泉水瓶盖做了对比。大家自行参考。

下饭秘方——酱黄豆的小贴士

1 大火烧开后一定一定要小火炖煮！不然黄豆还没有煮熟进味水就没有了！ 2 调料的量不做硬性规定，依个人口味而定。 3 小火炖煮时要时不时翻下黄豆。

菜谱创建时间：2019-02-12 15:22:48