泰式咖喱牛肉饭

作者： 5460IMU

爱咖喱。

用料

• #主料：
• 牛肉 250g
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 1个
• 洋葱 1个
• #辅料：
• 米饭 适量
• 热水 适量
• 椰浆（一定要有） 200ml
• 八角 1个
• #牛肉焯水：
• 姜片 4片
• #调味料：
• 咖喱块 30g
• 料酒 2汤匙
• 盐 1茶匙
• 食用油 适量

泰式咖喱牛肉饭的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

①牛肉洗净，切小方块，冷水下锅焯水，加4片姜片，大火煮至水开，捞起牛肉洗净。 ②土豆削皮切小块，泡入水中2min（去除表面多余淀粉，同时也可以防止其氧化变黑）。 ③胡萝卜、西红柿削皮切小块。 ④洋葱切小块。

步骤 3

①热锅热油，放入牛肉、1个八角，翻炒1min； ②放入土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱、2汤匙料酒、1茶匙盐，加入热水至刚好没过所有食材，盖上锅盖，中大火煮15min； ③加入30g咖喱块，煮3min，煮的时候注意搅拌防止粘锅。（试一下味道，觉得不够咸可以再加入适量盐） ④倒入200ml椰浆，煮2min，煮的时候注意搅拌防止粘锅。

步骤 4

起锅装盘。配米饭，撒上黑芝麻点缀一下😝

泰式咖喱牛肉饭的小贴士

① 土豆削皮切小块，泡入水中2min，去除表面多余淀粉，同时也可以防止其氧化变黑。 ② 成品的咖喱块已经是调好口味了，有的可能会比较咸，要先尝一下味道再适量地加盐调味，我用的是百梦多咖喱块。 ③ 经过长时间高温炖煮，椰浆会产生油水分离情况，影响口感，因此要在最后要起锅前2min才能加入椰浆。（做泰式咖喱的椰浆不能用牛奶或者椰汁代替，椰浆一般进口超市有售） ④ 制作用时：35min。分量：2人。

菜谱创建时间：2019-02-16 15:14:54