家常素鸡

作者： 培小厨

如果说豆制品中，能做到外酥里嫩，还不缺少韧性的，非素鸡莫属。这种外表韧性，咬开却软绵粉糯的口感，与肉类相似，做到了以素仿荤👍👍软中有韧、风味独特。

用料

• 素鸡 个
• 酱油 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 八角 个
• 香叶 片
• 干辣椒 个
• 蒜瓣 干

家常素鸡的做法步骤

步骤 1

洗干净的素鸡切成1厘米厚的片状

步骤 2

平底锅热油、油温5层热放入沥好水的素鸡，这时可以加入少量的食用盐让素鸡提前入味

步骤 3

小火煎至两面金黄

步骤 4

待素鸡呈出金黄色、表面起虎皮，即可捞出控油、待冷凉后装盘。

步骤 5

准备干辣椒4个（不吃辣的可以不放）八角1个、香叶2片，蒜瓣切成片

步骤 6

另起一口锅，加入适量食用油，油温7层热改小火，放入香料、煸炒香味

步骤 7

香味出来后，改中火放入素鸡翻炒

步骤 8

加入蒜片、葱段继续翻炒两分钟

步骤 9

再加入老抽翻炒均匀上色

步骤 10

加入适量清水大火煮沸，再加入适量白砂糖、改中小火慢炖6分钟

步骤 11

最后改大火收汁后装盘

步骤 12

装盘后，可以撒少许葱花装饰一下。

菜谱创建时间：2019-02-17 11:13:41