火爆私房，一直都hin好吃的“脏脏蛋糕”

作者： zoy慢小姐

从脏脏包到各种脏脏系列产品，脏脏蛋糕应该是持续很久的很火爆没有一轮风的网红，好吃，快手，又不失美观

用料

• 巧克力5寸戚风 下厨房很多随便找一个咯
• 甘纳许：
• 50%纯可可 50g
• 淡奶油 50g
• 夹馅奶油：
• 淡奶油 30g
• 甘纳许 30g
• 淋面奶油：
• 淡奶油 30g
• 甘纳许 45g
• 装饰：
• 可可粉 适量
• 剩余甘纳许

火爆私房，一直都hin好吃的“脏脏蛋糕”的做法步骤

步骤 1

【戚风脱模】取出巧克力可可戚风，用小油画刀或者尖头小刀，如图穿插画圆切出缝隙，但是不能穿透！

步骤 2

【甘纳许：】 巧克力和淡奶油1：1加热混合，搅拌均匀即成甘纳许！ 用不完冷藏保存！

步骤 3

【夹馅奶油】 1.淡奶油打发至6分，量少用手动打蛋抽一下就打好了，6分发的状态就是稀一点的酸奶状 2.把打好的奶油和甘纳许拌匀，装入裱花袋，挤到蛋糕中心切出的空洞中，不要插入蛋糕就挤，而是要向4个方向分别挤，毕竟奶油打发在蛋糕里流动性没那么好，挤入奶油时看到蛋糕有鼓起来就换方向挤，至到挤🈵！

步骤 4

【淋面奶油】 1、奶油打至7分发（比夹馅硬一点），和甘纳许混合均匀！盖在蛋糕上，抹匀，使周边奶油自然垂落于蛋糕边，形成半滴落效果！

步骤 5

【装饰】 1.撒上可可粉 2.剩余甘纳许装袋，剪小孔，挤波浪形交错即可！

火爆私房，一直都hin好吃的“脏脏蛋糕”的小贴士

【奶油的打发】脏脏蛋糕的奶油是切开就能流心的，所以奶油不能打的太硬，否则就没办营造流心的效果，因此奶油打到流动即可，冷藏后自然会硬一点的，所以要考虑冷藏效果 【装饰可可粉】吃之前再撒可可粉，因为可可粉吸潮，冷藏过久会湿粘，不好看！ 最重要的是好吃，hin好吃！

菜谱创建时间：2019-02-17 13:31:01