东北酱茄子

作者： 亚平宁2577

用料

• 茄子 1个
• 猪肉馅 半斤
• 东北豆瓣酱 2勺
• 料酒 1勺
• 米醋 1勺
• 五香粉 1勺
• 盐 1勺
• 葱花 适量
• 蒜末 适量
• 白糖 适量

东北酱茄子的做法步骤

步骤 1

茄子1个（我是按1个人份做的），3人就做两个茄子就够了。花刀切茄子，正面斜刀切片，前刀尖落在菜板上，刀尾部落到离菜板一指宽的高度停下，不要切到底。翻过来在茄子背面直刀切片，还是刀头落在菜板上，刀尾部留一指宽的高度。切好后备用。

步骤 2

猪肉馅备用

步骤 3

葱花蒜末切好备用。

步骤 4

东北豆瓣酱加两勺水搅拌备用。

步骤 5

锅里加宽油，将切好的茄子下锅，炸透。

步骤 6

炸透后将茄子摊开，再炸一会，出锅备用。

步骤 7

炸好的茄子。

步骤 8

留底油，肉馅下锅煸炒，加料酒、米醋、糖将肉馅炒变色。

步骤 9

茄子下锅，下东北豆瓣酱水，中火。

步骤 10

汤汁浓稠一些后下葱花蒜末，出锅。

步骤 11

还不错。

菜谱创建时间：2019-02-18 22:23:41