🍰6寸经典红丝绒蛋糕🍰

作者： zeropiro

红丝绒是近几年我的爱~开始自己烤蛋糕后，这个方子做了几次都很受家人欢迎，这次记录下来吧🎬

用料

• 牛奶 110克
• 柠檬汁 1TSP半勺=7.5ML
• 黄油(室温) 60克
• 白砂糖 100克
• 鸡蛋(室温) 1个
• 红丝绒液 1TBSP=15ML
• 香草精 1TSP=5ML
• 低筋面粉 150克
• 小苏打 1/2TSP=2.5ML
• 盐 1/2TSP=2.5ML
• 可可粉 10克

🍰6寸经典红丝绒蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

先将称重好的牛奶全部倒入称重好的柠檬汁，静置10分钟，柠檬牛奶会神奇变稠

步骤 2

室温软化的黄油分3-4次加入白砂糖，每次加入糖后用电动单抽充分抽匀

步骤 3

打散室温鸡蛋，分2-3次加入上一步骤抽匀的黄油，用电动打蛋器拌匀，充分乳化

步骤 4

加入红丝绒液和香草精，电动蛋抽抽匀

步骤 5

加入1/3粉类混合物，手动蛋抽抽匀，加入1/3柠檬牛奶，手动蛋抽抽匀，再往复加粉拌匀，加柠檬奶拌匀，直至全部粉和奶均拌入完成

步骤 6

烤箱预热175℃，我用的长帝，上火190℃，下火160℃ 6寸模具抹上黄油，将红丝绒糊导入模具，振平2次，静置10分钟，正好烤箱温度好了，175℃烤制40-45分钟~

步骤 7

这个方子的糊糊比较稠~高温烤是会爆头的，正常

步骤 8

牙签插入蛋糕拔出是干净的就是蛋糕烤好啦~烤箱取出蛋糕，震2-3次后更容易脱模，我用的是活底模具，下面支个小杯子就很容易脱模

步骤 9

充分晾凉后，放入冰箱冷藏口感更好，明天提前拿出来恢复室温，做个奶油奶酪裱花，更美味噢🌸

菜谱创建时间：2019-02-18 22:55:12