麻辣皮冻

作者： 我是狂叔

酸辣汁浓，晶莹滑爽。

用料

• 猪皮 300克
• 料酒 4茶匙
• 酱油 2茶匙
• 芝麻油 2茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 醋 1茶匙
• 花椒油 1茶匙
• 油辣子 1茶匙
• 味精 1/2茶匙
• 白糖 1/2茶匙
• 胡椒粉 1/3茶匙
• 盐 1/3茶匙
• 小葱 1根
• 大蒜 少许
• 老姜 少许

麻辣皮冻的做法步骤

步骤 1

做铰肉余下的猪肉皮，放料酒、姜片，冷水下锅、淖水；

步骤 2

捞出，用热水冲洗；

步骤 3

逐片将猪皮上的肥肉削去；

步骤 4

再次用热水冲洗干净；

步骤 5

将猪皮切成细条。

步骤 6

倒入电压力锅，放胡椒粉、盐；

步骤 7

加两中碗水；

步骤 8

通电，压三十分钟；

步骤 9

泄压后分别倒入碗中，冷却后放入冰箱中冷藏两小时左右。

步骤 10

取适量份，切大片；

步骤 11

浇上用姜粒、蒜粒、酱油、蚝油、醋、白糖、芝麻油、花椒油、油辣子、味精、葱颗兑成的汁即可。

菜谱创建时间：2019-02-19 11:16:18