柠香坚果乳酪双色汤圆

作者： Seven叫老奕

以开心果、腰果、奶油奶酪为主料，清新的柠檬香气为馅料注入灵魂，甜味全部来自于蜂蜜，汤圆皮淡淡的抹茶香和内馅完美结合，不添加额外的油和糖，原料健康对身体无负担，可以完全颠覆对传统汤圆的认知～

用料

• #馅
• 开心果 50g
• 腰果 100g
• 奶油奶酪 150g
• 蜂蜜 80g
• 柠檬皮屑 1个
• 柠檬汁 1/2个
• 盐 1/2小勺
• #皮
• 糯米粉 适量
• 抹茶粉 1小勺
• 水 适量

柠香坚果乳酪双色汤圆的做法步骤

步骤 1

开心果去壳，腰果去皮，和其他馅料一起放入搅拌机搅碎，根据自己喜好调整细腻程度，我喜欢保留一些颗粒感的

步骤 2

搅拌好的馅料放入冰箱冷藏至不粘手，搓成15g左右的小球，盖上保鲜膜冷冻

步骤 3

糯米粉平均分两份，其中一份加入一勺抹茶粉，慢慢加水搅拌至可以捏成光滑不粘手的面团

步骤 4

两个面团搓成长度相同的长条，并排用到切成同等大小的段

步骤 5

白色和绿色歌取一个小面团和在一起揉圆，大小应与馅差不多，不能比馅小

步骤 6

从中间捏扁，将冻硬的馅料包入搓圆，放入烧沸的水中煮至膨胀浮起就可以了

步骤 7

咬一口～浓香的乳酪啊～

柠香坚果乳酪双色汤圆的小贴士

搅打馅料的时候如果太干不好打就加一点点水，但是要保证馅能捏成型 如果喜欢细腻不想保留太多坚果的颗粒感，可以先把坚果打碎，再加其他馅料搅打 糯米面团基本没有延展性，很难整形，搓条基本不能用“搓”，最好用捏的 煮汤圆的水烧开后将火关小一些，保持微沸就好，以免把汤圆皮滚破，刚下锅时不时用勺子轻轻搅动防止粘底 这个方子相对市售汤圆甜度比较低，，我觉得刚刚好，实在爱吃甜的宝宝可以多放些蜂蜜或白糖

菜谱创建时间：2019-02-19 17:28:14