空气炸锅版面包

作者： 倬逸翠河ExzellenzVerdon

用料

• 高筋面粉 200g
• 糖 10g
• 盐 1g
• 酵母 2g
• 黄油 10g
• 温牛奶 50g
• 蛋液 少许

空气炸锅版面包的做法步骤

步骤 1

将酵母加入牛奶中搅拌融化静置

步骤 2

酵母液静置的同时准备其它材料，高进面粉过筛，过滤出杂质

步骤 3

面粉挖一个坑，倒入溶解好的酵母牛奶混合液、蛋液、盐、糖

步骤 4

将材料和面团混合揉几次出筋

步骤 5

将面团压成面饼，将切成小块的黄油包住后继续揉面

步骤 6

将揉好的面团放在盆里，盖上一块用温水泡过并且拧干的湿毛巾进行发酵

步骤 7

当面团发酵到原先的2倍，并且用手指戳一个洞不会马上回缩，就发酵好了

步骤 8

将发酵好的面团不停揉至原先的大小，排出气体

步骤 9

将圆面团揉成长条形，均匀分割，搓成长方形

步骤 10

盖上一层保鲜膜，继续发酵、静置醒面15~20分钟

步骤 11

将圆形的小面团搓成锥形的长条形

步骤 12

将长条形面团擀成扁扁的锥形

步骤 13

从圆粗的一头向小头卷起来

步骤 14

卷好成型的黄油小卷继续发酵（可视发酵程度选择是否继续发酵）

步骤 15

发酵好的黄油小卷放入空气炸锅中，并在表面刷上蛋液

步骤 16

将空气炸锅的温度调至200℃时间调至20分钟（中途可抽取查看）

步骤 17

接下来就品味自己的成果吧

空气炸锅版面包的小贴士

1、高进面粉可不用过筛 2、放进空气炸锅的黄油小卷记得要流出血空间，制作过程中它还会继续发酵的 3、由于空气炸锅空间较小，我就放了2个一起烤 4、空气炸锅提前200℃预热5分钟

菜谱创建时间：2019-02-20 17:21:19