墨非的荷包蛋溶豆

作者： 墨非麻麻

只吃溶豆已经满足不了小墨非啦 必须来点新意...

用料

• 鸡蛋 2个
• 蛋清部分：奶粉 25克
• 蛋黄部分：奶粉 10克
• 自制酸奶 30克
• 玉米淀粉 15克
• 糖分 2克
• 柠檬汁 几滴

墨非的荷包蛋溶豆的做法步骤

步骤 1

25克奶粉和酸奶搅拌均匀备用，蛋清打发过程中分三次放入糖粉，泡沫变细腻后加入淀粉打发蛋白至尖角（如图即可）。

步骤 2

打发好的蛋清与之前准备好的奶粉酸奶混合，翻拌均匀，放入裱花袋，挤成直径1厘米左右的溶豆，可以稍微做扁一点，烤箱预热上110度，下100度10分钟后放入，30分钟。

步骤 3

10分钟后可准备打发蛋黄，蛋黄量小，不好打发，找个稍小的容器，打发至纹路不轻易消失，后与10克奶粉搅拌均匀。烤箱内的蛋清溶豆大约烤25分钟左右可以分别拿出，在上面挤蛋黄部分，我家烤箱温度偏低，基本又烤了一个小时。

步骤 4

烤出来会有大黄的，小黄的，流黄的......

步骤 5

相对花之吻感觉简单一些，造型要求没那么高。

墨非的荷包蛋溶豆的小贴士

烤箱温度根据自己家烤箱适当调整，小心别烤糊了，就变成煎荷包蛋啦！

菜谱创建时间：2019-02-20 20:20:33