红烧素鸡懒人版

作者： josesam

这个做法能让素鸡快速入味减少烹饪时间，口感柔韧滑溜多汁。

用料

• 素鸡 5两素鸡1个
• 料酒 1勺
• 红酱油 1勺
• 红糖 4克
• 油 油煎用
• 盐 2克
• 小葱若干段加不加无所谓

红烧素鸡懒人版的做法步骤

步骤 1

提前把素鸡切1厘米厚，摊开晾晾水份。所有调料放在大碗里加入热水融化备用。

步骤 2

油量的高度要没过素鸡一点，全程中大火油煎到表层有层壳。

步骤 3

中大火请参考。

步骤 4

油煎到素鸡表层发泡发厚，立刻浸泡到热酱汁中。此时能听到兹啦的声音，素鸡在迅速吸收酱汁中。

步骤 5

把素鸡往汁里按一下让它完全浸泡到酱汁里。

步骤 6

煎完所有素鸡后，再等5分钟让最后两块素鸡吸收完酱汁。

步骤 7

锅里啥都不用放，倒入所有素鸡含酱汁，全程大火收汁不要盖盖子！切记时不时轻轻铲一下锅底以防粘底。

步骤 8

收汁到锅里看不到酱汁就完成了。

红烧素鸡懒人版的小贴士

！！酱汁里已包含了咸味，收汁时不需要再添加！！！

菜谱创建时间：2019-02-22 19:21:17