家庭版香辣虾（不用油炸版）

作者： 阿蕊的私房菜

自己家里做的香辣虾，干净又卫生，主要是分量足，实惠啊～

用料

• 虾 一斤/两斤
• 辣火锅底料 适量
• 麻椒 适量
• 花椒 适量
• 大料 1/2个
• 香叶 1片
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 糖 适量
• 芝麻 适量

家庭版香辣虾（不用油炸版）的做法步骤

步骤 1

把虾洗净，用剪刀把虾枪、虾须剪掉，用刀在虾背中间来一刀，开背，同时把虾线去除，放在一旁备用。

步骤 2

葱姜蒜切片备用，花椒、大料等佐料适量备在一旁，并准备半碗水

步骤 3

开大火，用手放在锅上方，温度不烫手即可放油（热锅凉油），放平常炒菜两倍的油（尽量多放），然后把开好背的虾放入锅中，翻炒，尽量多炒一会儿，使虾皮脆一点，然后盛出备用。

步骤 4

锅中放油，平常炒菜量就可以，把准备好的葱姜蒜爆香，然后放入准备好的佐料炒香，再放入火锅底料，再放入半碗水，等火锅底料融化后，加入适量的糖，再放入炒好的虾，翻炒均匀即可，最后关火，撒上芝麻即可装盘。

家庭版香辣虾（不用油炸版）的小贴士

1.开虾背的时候要注意不要切到手，并且背尽量开的深一点。 2.火锅底料的用量要根据个人的喜好来放

菜谱创建时间：2019-02-23 20:05:04