紫薯仙豆糕

作者： 毛毛__

馅料根据个人口味可以调整，可以放红豆馅、绿豆馅等等，里面的水果也可以改成芒果，也可以加葡萄干之类的；网红的仙豆糕是紫薯馅里面加入了马苏里拉芝士，拉丝的感觉很好，我不喜芝士就加了酸酸甜甜的菠萝粒，大家可随意调整；剩下的紫薯馅和菠萝粒可以直接吃，也可以做成粥都不错

用料

• 1、外皮
• 低筋面粉 150克
• 玉米淀粉 50克
• 糖粉 40克
• 黄油 50克
• 鸡蛋液 80克
• 2、紫薯馅
• 紫薯 1个大的
• 白砂糖 30克
• 黄油 30克
• 菠萝粒 1个小菠萝
• 冰糖 适量

紫薯仙豆糕的做法步骤

步骤 1

将黄油隔水加热融化成液态

步骤 2

将外皮所需的全部食材混合揉成面团醒发半小时，粉类需要过筛

步骤 3

将紫薯去皮切片放入蒸锅中大火蒸熟，用勺子碾碎，不粘锅中加入黄油融化后加入紫薯和白砂糖搅拌均匀；再将菠萝切成稍微大一点的丁，锅中加入清水冰糖菠萝粒，将菠萝粒翻炒透明即可

步骤 4

将面团和紫薯平均分成8份；用虎口收法，先将菠萝粒包入紫薯内，再将面皮裹入包了菠萝粒的紫薯馅，揉成光滑的圆形，收口朝下

步骤 5

用刮板将半成品整理成方形

步骤 6

不粘锅中抹少许玉米油，为防止手忙脚乱糊锅，分两次煎制，每次先放入4个仙豆糕，小火煎至六面金黄即可

步骤 7

趁热吃棒棒哒，酸酸甜甜非常可口

紫薯仙豆糕的小贴士

馅料根据个人口味可以调整，可以放红豆馅、绿豆馅等等，里面的水果也可以改成芒果，也可以加葡萄干之类的；网红的仙豆糕是紫薯馅里面加入了马苏里拉芝士，拉丝的感觉很好，我不喜芝士就加了酸酸甜甜的菠萝粒，大家可随意调整；剩下的紫薯馅和菠萝粒可以直接吃，也可以做成粥都不错

菜谱创建时间：2019-02-24 22:01:18