海底椰响螺老母鸡汤

作者： CookyMoMo

煲个汤给家里的男主子和小主子喝，选用了老母鸡，足足的煲了几个小时，整个房间都是母鸡的香味，真的香。 所以一定要选老母鸡哦，小嫩鸡没那么香的，油脂也没那么丰富。

用料

• 老母鸡 1只
• 响螺片 2片
• 海底椰 8～10片
• 干花菇 5朵
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 枸杞 1小把

海底椰响螺老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

老母鸡去干净内脏，洗干净以后，切成差不多大小的块状。然后将鸡浸在水中浸掉点血水。

步骤 2

海底椰事先泡发2个小时以上。

步骤 3

事先将响螺片浸在清水中，起码3～4个小时以上。

步骤 4

浸好的响螺片，剪成小块后，待用。

步骤 5

将剪好的响螺小块，放入锅中，放几片姜片和适量的料酒，把响螺焯水后，捞出沥水，待用。

步骤 6

花菇事先泡发。

步骤 7

泡发好的花菇，去根蒂后，切块，待用。

步骤 8

将浸好水的鸡块，再用清水清洗下后，放入锅中，倒入姜片和葱段，把鸡块焯下水后，捞出，清洗掉血沫后，沥干水分。

步骤 9

砂锅中放入清水，焯水后的鸡块，姜片和葱，开火煮至沸腾。

步骤 10

加入焯水后的响螺片和海底椰，煮至沸腾。

步骤 11

加入花菇，炖煮2个小时以上，至鸡肉酥熟。（炖煮期间，中小火炖煮，期间如果有沫沫的出现，要及时捞出）

步骤 12

倒入适量的盐，调整下味道咸淡。出锅前半小时，放入一小把的枸杞，再炖煮半个小时左右，就可以关火了。

菜谱创建时间：2019-02-24 23:45:17