软糯鸡爪鲍鱼煲

作者： 学-学

小时候很喜欢吃鸡爪，怎么做都喜欢吃，后来离开家，偶尔自己也会弄一下，再到后来好像不太喜欢吃了，最近不知为什么，就超想吃软糯的鸡爪煲，想想都流口水😍

用料

• 鲍鱼 10小只
• 鸡爪 1斤
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 洋葱 半个（分2份）
• 姜 2块（分2份）
• 蒜 5瓣
• 葱 2根（分2份）
• 蒜苗 2根（分2份）
• 干辣椒 8个
• 红尖椒 8个
• 调料适量: 豆瓣酱、黄豆酱、辣椒酱、八角、桂皮、香叶
• 料酒、蚝油、老抽、生抽、花椒、鲍鱼汁、盐、胡椒粉、糖

软糯鸡爪鲍鱼煲的做法步骤

步骤 1

提前把食材准备好:该洗的洗，该切的切，做菜时不慌乱😂 鸡爪放料酒、姜、大葱、花椒焯水5分钟，洗净备用

步骤 2

热锅放油，葱、姜、蒜、尖红椒、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香，放豆瓣酱、黄豆酱、辣椒酱炒香并出红油

步骤 3

放一半洋葱丝继续炒香

步骤 4

鸡爪下锅翻炒上色

步骤 5

加入开水，没过鸡爪

步骤 6

放料酒、老抽、生抽、蚝油，翻拌均匀盖盖闷煮鸡爪松软

步骤 7

准备一个干净砂锅🍲，把剩余洋葱丝铺在砂锅底部

步骤 8

鸡爪松软后，放土豆、胡萝卜并移至到砂锅内🍲中小闷煮鸡爪软糯，放点青蒜提香

步骤 9

土豆、胡萝卜松软后，放鲍鱼煮几分钟，加入鲍鱼汁提鲜

步骤 10

出锅前放胡椒粉、糖、盐、青蒜苗和葱，如果味道合适可以不用放盐

步骤 11

超入味，超好吃😍有没有 哈哈😄😊☺🤗👏👏

软糯鸡爪鲍鱼煲的小贴士

1.鸡爪一定要提前焯水去腥 2.土豆、胡萝卜一定要晚点下锅，很容易熟的，不然就要煮糊哦 3.这款菜是软糯鸡爪，所以一定要煮久点才能入味可口

菜谱创建时间：2019-02-26 08:09:14