豆笋拌黄瓜（爽口好吃）

作者： 暖暖食养日记

豆笋拌黄瓜，佐粥佐饭，专注嘴巴淡出个鸟味儿!

用料

• 黄瓜 1根
• 姜
• 豆笋 两根
• 葱
• 蒜 瓣
• 糖 克
• 酱油

豆笋拌黄瓜（爽口好吃）的做法步骤

步骤 1

先说豆笋，这是类似于豆油皮一样的东西，但是，比豆油皮要厚，而且豆香味比豆油皮浓，我家人很喜欢吃的，用来烧肉，拌菜，炒腊肉都很香。但豆笋有个不方便的地方，要泡~我的经验是，至少要泡八小时以上，拿来做菜即软糯又劲道，豆香味足又能吸足汤汁的味道。 泡豆笋不过八小时而已嘛，又怎么能难到我们这些吃货们呢，一晚上的功夫，也不算费事。 看我泡的豆笋，用手捏一下，没有硬芯，证明豆笋泡好了。

步骤 2

豆笋和黄瓜都切长片放入碗中。

步骤 3

葱蒜姜分别切碎末备用。

步骤 4

锅中加入小许油，开小火，注意这里一定要开小火哦，火太大会把这些材料炸糊的，这样就即不好看也不好吃了。 依次加入辣椒面、姜末、酱油、葱末，记住一定要依次加入哦，姜炸的时间长一点不要紧，不会影响色泽和口感，而葱末炸的时间长了就不好看了，而且味道也不对。 从锅中倒入油开始算，小火大约开半分钟，关火，趁油还热，加入蒜末、鸡精、糖，如果觉得太淡也可以点少许盐，盐不要加太多，因为酱油和鸡精本来就是咸味。

步骤 5

把这些调好的料都倒了切好的黄瓜和豆笋上，搅拌均匀

步骤 6

开吃，佐粥佐菜，专治嘴巴里淡出个鸟味儿。

豆笋拌黄瓜（爽口好吃）的小贴士

我个人喜欢豆笋筋道的口感，所以，我是直接拌的，如果你喜欢吃软糯一点的，可以把豆笋稍微蒸五分钟，过凉水后再拿来拌。 我有一个微信公众号：暖暖食养日记，也讲美食，也讲故事，欢迎来找我玩！

菜谱创建时间：2019-02-26 10:45:54