椰蓉面包

作者： 小雪Shirleyxue

椰蓉，满满的儿时记忆。看到小伙伴做的椰蓉条一下勾起了我的回忆，现在新式面包种类繁多，却吃不出小时候的味道，烟台的小伙伴应该都记得小时候的威利发热狗和椰蓉面包🥰🥰🥰于是决定自己亲自动手试一下，由于面包高热量，馅儿又是甜的，主面团就没有加那么多糖和油，自己食用尽量低糖低油的情况下保证口味儿，之前做过红叶老师的方子，有所改动，也分享给更多喜欢此口味的好朋友们。这个量可以满足对椰蓉喜爱的小伙伴们。我每次都是做双倍的量。

用料

• 高筋面粉 250 克
• 牛奶 120 克
• 盐 2 克
• 酵母 3 克
• 糖 20 克
• 蛋液 40 克
• 黄油 15 克
• #椰蓉馅儿
• 椰蓉 50 克
• 蛋液 25 克
• 牛奶 10 克
• 黄油 20 克
• 细砂糖 20 克

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的其他材料称好放入厨师机，打开一档两分钟成团，启动二档十分钟，加入黄油，无需软化二档六分钟即可

步骤 2

面团盖好准备发酵，这是发酵之后的状态，手指蘸干面粉不回弹

步骤 3

发酵期间准备椰蓉馅料，黄油隔水加热融化加入白糖使其糖化，加入牛奶，蛋液分次加入搅拌均匀，最后加入椰蓉，可用硅胶铲子搅拌均匀即可

步骤 4

面团发酵好拿出排气，松弛15分钟，擀成长方形，将拌好的椰蓉馅料涂满，卷起，分成八份十份都可，让他们一样宽，这样做出来才能高低一致，我切的就是大小不一啊

步骤 5

整形好的装入八寸披萨盘，蛋糕盘都可，可以放置烤箱内发酵，放一碗热水，发酵好至两倍大，烤箱180度预热，190度25分钟出炉，刷上黄油液就OK啦

步骤 6

这就是做好的椰蓉面包了，孩子大人都喜欢

椰蓉面包的小贴士

家里有用不完的奶酪主面团里可以放一点，上色满意就要加盖锡纸，烤箱温度要根据自己的烤箱温度调节。双份可以长方形盘子。

菜谱创建时间：2019-02-27 22:00:25