早餐7-温泉蛋（养生壶版）

作者： 美食之于生活

温泉蛋是一种水煮蛋的做法。 因在温泉里煮成而得名（温泉多为60多度左右）。把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋黄稍微凝固，可蛋清还未凝固，味道很独特．这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。 通常的做法是将鸡蛋放在网套里，放入温泉05-12分钟，温泉水温70℃左右。 家里当然没有温泉了，请看家常版温泉蛋

用料

• 鸡蛋 1个
• 酱油 可选

早餐7-温泉蛋（养生壶版）的做法步骤

步骤 1

将养生壶加入小半壶水，烧至74-78度

步骤 2

将烧好的水倒入焖烧杯，将洗净的鸡蛋放入、盖上盖子，保温30分钟

步骤 3

时间到了将鸡蛋壳小心打开，将鸡蛋放入碗中

步骤 4

可以看到蛋黄基本凝固，蛋清半凝固（我这个保温了40分钟左右），时间短点蛋清还可以更稀

步骤 5

可以看到蛋黄蛋清状态。可以加点酱油再吃，或者如图原味

早餐7-温泉蛋（养生壶版）的小贴士

用养生壶烧水是因为有温度显示，水温不能低于70也不能高于80，不然蛋清要么没凝固要么太凝固

菜谱创建时间：2019-02-28 22:55:33