快手早餐 鸡蛋软饼

作者： 文昱家的厨房

小时候，母后早上经常给我做这个饼，做的又快又好吃。 不过，等我长大后，她开始变花样开始放苹果香蕉还有其他之类东西在里面，变成了暗黑料理，我就开始了对人生深深的思索…… 额，好吧，还是说这个饼，很适合早上时间紧张情况下做，我早上现调面糊都是来得及的，如果晚上调好，早上就更快了。

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 227克
• 水 292克
• 盐 两小勺
• 小葱花 一把

快手早餐 鸡蛋软饼的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋打盆里。

步骤 2

筷子搅匀，大概看了下140克。鸡蛋有大小，多点少点没有关系，后面用水调整。

步骤 3

放面粉，我挖了三勺227克。（不是专门挖这个克数的，随便挖了三勺） 因为每家鸡蛋大小和面粉含水量不一样，所以面粉重量也不用很严格，200来克多点少点都行。

步骤 4

加水，充分搅匀，用筷子挑起来能挂糊且有流线就行。不要太厚或太稀就好。

步骤 5

放盐和香葱花，搅匀。

步骤 6

平底锅开小火，一点点油，倒面糊，轻轻转匀。

步骤 7

一面凝固后翻面。

步骤 8

来回翻两次，两面微黄就可以出锅吃啦。 还可以摊一个鸡蛋在上面，也好好呲哦。

快手早餐 鸡蛋软饼的小贴士

根据锅的大小不同，此分量可以做4-5个饼。 喜欢鸡蛋味道浓一点，可以减少面粉的量，水也相应减少。

菜谱创建时间：2019-03-01 08:44:46