简易年糕做法

作者： 铃之屋

原滋原味，吃出天然的淡淡的甜味，在口腔中弥漫着，不用配菜，直接吃~ 以下份量差不多我的一顿饭 1.糙米小米糕：起吃来嚼劲 2.糙米糯米糕：吃起来有点嚼劲又带点黏 要是喜欢软一点的口感，水可适当加一些，做出自己喜欢的口感~ 😊我更喜欢第一种口感的。当然糙米也可以换成大米，打米浆的水，加多蒸出来软，加少蒸出来有嚼劲，找到适合自己的水量。

用料

• 1.第一种 糙米小米糕
• 糙米或大米 6汤勺，约80g
• 小米（糯小米为佳） 2.5汤勺
• 冷水 少许，能打成浆即可
• 2.第二种 糙米糯米糕
• 糙米或大米 6汤勺，约80g
• 冷水 少许
• 糯米粉 2汤勺，约20g
• 3.第三种 大米糯米糕
• 珍珠米 85g
• 糯米 15g
• 磨米浆的水 和米总量100g加起来共计200g
• 4.辅料 可在打米浆时加入，也可不加，看个人喜好
• 茶油 5克
• 盐 1克

简易年糕做法的做法步骤

步骤 1

【糙米小米糕】 1.糙米浸泡过夜； 2.第二天洗净放入搅拌机中，加少于米量线的水（如果喜欢吃稍微软一点的，可最多加超过米量线1cm的水，米浸泡后吸收了水比较容易打，所以只要少许水），打成稠糊； 3.碗中抹油，一层小米一层糊，或者拌匀也行，上锅蒸熟即可。

步骤 2

【糙米糯米年糕】 1.糙米浸泡过夜 2.第二天洗净放入搅拌机中，加低于米量线的水（米浸泡后吸收了水比较容易打，只要少许水），打成稠糊 3.加入糯米粉搅拌均匀，戳成团，整成自己喜欢的形状； 4.盘子中抹油，放入整形好的年糕 5.蒸熟即可。

步骤 3

【纯米浆糕】~口感q弹 150g糙米浸泡过夜后，沥干水分，用开水再浸泡20分钟，沥干水分，将糙米倒入破壁机中，再倒入冷水+盐1.5g+油5g，冷水的量加糙米等于300克，因为浸泡过的糙米吸水后重量已经超过原始重量打200多克。用破壁机的精力汤键，打三次。将米浆倒入抹油的碗中，冷水上锅蒸至少40分钟。

菜谱创建时间：2019-03-03 12:11:45