零基础红豆餐包

作者： 伽人小厨房

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 125克
• 细沙糖 45克
• 鸡蛋 0.5-1个
• 黄油 30克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 奶粉 15克
• 红豆沙
• 杏仁片

零基础红豆餐包的做法步骤

步骤 1

除盐外，干性材料混合搅拌后加盐（避免盐碰到酵母），加除黄油外的湿性材料，面包机揉面40分钟至面粉扩展阶段，加入黄油继续揉面40分钟，手套膜就出来啦。

步骤 2

面团整圆放大盆发酵1.5到2个小时，面团发酵至1.5或2倍大（冬天可以盆加保鲜膜，放40度烤箱，加碗热水发酵）

步骤 3

取出面团排气，分成9小团，大概一团为52克左右，也可以每个团40克，看自己的喜好了，分好的面团搓圆后，盖上保鲜膜醒10分钟，擀面杖擀圆，中间包入红豆沙，搓圆。

步骤 4

面团放入8寸烤盘，摆好重复第一次发酵步骤，放烤箱发酵1到2个小时，面团发酵成2倍大时取出，表面刷蛋液撒杏仁片。

步骤 5

预热烤箱180度后，放入烤盘中下层，烤15到18分钟，中间8分钟时观察，如果表面上色了，就加盖锡箔纸。

步骤 6

烤完的面包取出放凉，装到密封袋里，可以吃三天。

菜谱创建时间：2019-03-03 13:35:33