矜宸•葱姜炒油蛤

作者： 矜宸

很普通的家常菜，通过改良中西结合带来不一样的体验，鲜味保留，香味更佳。

用料

• 油蛤 500克
• 葱姜蒜末 各2勺
• 白葡萄酒 50毫升
• 色拉油 2大勺
• 黄油 5克
• 盐 少许

矜宸•葱姜炒油蛤的做法步骤

步骤 1

油蛤水里养1小时，退去泥沙用清水冲洗干净，贝壳类的海鲜一定要食用活的，死掉的会吃坏肚子，切记。

步骤 2

准备葱姜蒜末

步骤 3

热锅色拉油，倒入油蛤，有的地方也叫芒果螺，撒姜蒜末翻炒，葱花爆香

步骤 4

倒入白葡萄酒，保持大火，放一块黄油，持续翻炒使得汤汁乳化，贝壳都打开，少许盐，糖调味。

步骤 5

出锅装盘，记得倒入汤汁。

步骤 6

油蛤肉质鲜嫩，汤汁鲜美不腻口，白葡萄酒的香气别具风味。

菜谱创建时间：2019-03-03 13:42:09