简单易做的舒芙蕾松饼

作者： 晴---小雨伞

据说吃货们都在排队 让他们排去好了 ，咱们在家自己做！

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 少许
• 装饰：（不用也没关系哦）
• 蓝莓 若干颗
• 防潮糖粉 适量
• 甘那许
• 薄荷叶
• 工具：
• 带盖不粘锅
• 手动打蛋器
• 电动打蛋器
• 硅胶铲

简单易做的舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

准备材料和工具。其中两个鸡蛋蛋黄和蛋白分离，装蛋白的器具要无水无油。

步骤 2

两个蛋黄中加入20克牛奶。

步骤 3

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

40克面粉分三次加入，每一次加入都搅拌均匀。

步骤 5

蛋白用电动打蛋器打发。

步骤 6

打至湿性发泡状态，加入20克细砂糖，继续打发。

步骤 7

蛋白打至硬性发泡状态，尽量打硬一点，但也不要嗨过了头哈。

步骤 8

蛋白硬性状态如图，碗倒扣蛋白也不会掉下来。

步骤 9

把1/3的蛋白放入蛋黄中翻拌均匀，然后再加入剩下的蛋白翻拌均匀。

步骤 10

不粘锅加少许玉米油。

步骤 11

锅底和锅边擦拭一下。开始煎饼喽，开小火，全程都用小火，小火，小火火！

步骤 12

用小调羹勺入锅内，因为全程用小火煎制，所以中间最好不要放，我是用一般的汤勺，所以4个勺完之后，第2遍再在上面堆上一勺，不要去动它哦，就这样子。

步骤 13

加入少许清水，一点点即可，轻微晃动一下锅。

步骤 14

盖上锅盖，不要关火，焖二到三分钟，要注意锅内动向哦。

步骤 15

看，这样子就可以翻面了，翻面要注意技巧，把铲子插入底部，一下子翻过来，就不要去动它了。

步骤 16

4个都翻过来，继续加盖焖二到三分钟，时间只是一个大概，要注意自己观察。

步骤 17

成品出来就装盘喽。如果天气冷最好盘子热一下，成品遇冷会缩掉。

步骤 18

看，是有一定的高度哦。

步骤 19

撒上防潮糖粉。

步骤 20

放上蓝莓，薄荷叶，再挤上一点甘那许点缀，是不是美美的呢？甘那许是我自己用巧克力和淡奶油配制的。如果这些都没有也没关系，自己欢喜就好。

步骤 21

也可以两个叠加，中间挤上淡奶油，或者喜欢水果的加一点进去。

步骤 22

我用4个叠加在一道，是不是很壮观？但结果是倒了，所以贪心还是要为小小的意外买单的。

步骤 23

好吧，拍照吧。

简单易做的舒芙蕾松饼的小贴士

感觉没有什么可描写的呢，因为我觉得步骤写的很详细的，呵呵！如果愿意可以交一下作业哦。

菜谱创建时间：2019-03-03 14:12:12