西红柿🍅炒鸡蛋

作者： 清茶厨房

以前做这个菜会有两个问题，一是炒不熟，二是汤汁太多出锅就像炖西红柿。今天的做法可以解决上述问题，切小丁，大火炒。刚出锅时简直没有一点多余的汤汁，稍放一会出现汤汁又正合适拌饭，完美～

用料

• 鸡蛋 4个
• 西红柿 3个
• 糖 一勺
• 葱花 适量
• 姜 1片
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量

西红柿🍅炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

西红柿切丁，鸡蛋打散搅拌。

步骤 2

锅内放入适量玉米油，油烧热后倒入打散的鸡蛋，用锅铲来回划圈将鸡蛋打碎。炒熟的鸡蛋倒入碗中。

步骤 3

锅内放玉米油适量，放入姜片，油热的过程中炒姜片，再将姜片用筷子夹出，这么做只为了要姜的味道。

步骤 4

倒入西红柿，再马上倒入葱花翻炒几下，放入一勺白糖继续翻炒。葱花没拍图，葱一定切碎，而且不要太多。

步骤 5

大火翻炒至图片状态，倒入先前炒好的鸡蛋，继续翻炒几下，倒入适量盐，味精，鸡精。

步骤 6

关火，出锅。这样的菜基本不会出太多汤，待端上桌吃得时候会出点汤，正好拌饭或者做盖饭。

菜谱创建时间：2019-03-03 16:38:06