大千便当Vol.1

作者： 黄药师Jack

届时准备开始写写便当，一来是生活所迫，腐国人民食堂饭实在无法下咽，二来是集捡一些有趣的combination，所谓大千，实则想说饭盒菜式搭配的丰富。但转而一想，说到大千，其实很多人不知道张大千除了是个画家，还很喜欢收集菜谱，「已艺术而论，我善烹饪，更在画艺之上」，其中就有一个很有趣的红烧牛肉的方子。或者在大师眼里，画布之于平底锅，颜料之于调料，或许区别并不大。那索性接下来的便当，也可以算作科研苦闷旁白的课堂涂鸦，陶冶性情，切菜减压。

用料

• 米饭 2碗
• 鸡胸肉 1盒
• 葱 一把
• 香菇 一盒子
• 口蘑 一盒子
• 红薯粉 一把
• 耗油 少许
• 八角 3个
• 大蒜 少许
• 洋葱 少许
• 辣椒 少许
• 料酒 1勺
• 黑白胡椒 少许
• 西红柿 一个

大千便当Vol.1的做法步骤

步骤 1

新鲜蔬菜滚刀块，葱段切条，大蒜拍碎

步骤 2

红薯粉泡水

步骤 3

蘑菇洗净

步骤 4

其实这里口蘑跟香菇的切法不一样，我尝试了很多，这里口蘑切四分最能保留他的香味以及口感

步骤 5

而香菇则需要手撕

步骤 6

洋葱切片

步骤 7

鸡腿肉切条

步骤 8

有幸抓到美女八角

步骤 9

鸡腿肉本身油脂丰富不必放油，而洋葱后放，取其甜味

步骤 10

料酒少许

步骤 11

TESCO神酱两勺

步骤 12

上蔬菜慢炖，这里不要放水，因为西红柿富含水分。

步骤 13

蘑菇加油爆炒

步骤 14

少许耗油后加入粉条，意在吸收蘑菇汁

步骤 15

粉条熟了就可关火，让它自己吸收

步骤 16

这时候另一边的咖喱，也差不多了，加辣椒白胡椒

步骤 17

收汁勾芡

步骤 18

这时候米饭也改好了，装盒明天期待

大千便当Vol.1的小贴士

感谢TJN给我的爱心饭盒~

菜谱创建时间：2019-03-04 07:20:14