初春荠菜|荠菜烧豆腐

作者： 媚娘小厨

​快手的高蛋白、高纤维、低脂家常素菜

用料

• 豆腐 250克
• 荠菜 100克
• 胡萝卜 2片
• 醪糟 10克
• 鲜酱油 10ml
• 盐 2g
• 植物油 5ml
• 蒜 3瓣

初春荠菜|荠菜烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切1.5cm方块，淡盐水浸泡15分钟，荠菜摘洗干净，胡萝卜切小丁，蒜切粒

步骤 2

.调汁：10克醪糟、10ml鲜酱油、2克盐、20ml清水或鸡汤，调和均匀

步骤 3

热锅凉油，放入蒜粒，小火煸金黄色

步骤 4

下入胡萝卜丁翻炒至有点变软

步骤 5

.放入豆腐块

步骤 6

倒入料汁

步骤 7

翻拌均匀，中小火煮2分钟

步骤 8

荠菜稍微改下刀

步骤 9

荠菜下入锅中，翻拌均匀即可

步骤 10

出锅装盘

初春荠菜|荠菜烧豆腐的小贴士

​Tips： ​1.用盐量根据自己口味适量添加，建议吃清淡口 ​2.初春的荠菜鲜嫩，深绿色蔬菜富含维生素C，下锅变软即可出锅，避免久煮过多流失 3.豆腐用淡盐水浸泡不但可去除豆腥味，还不会煮碎了

菜谱创建时间：2019-03-04 17:00:07