番茄牛腩

作者： 白素贞爱躺鸡

为了你，我愿意下厨房，处女作献上！

用料

• 牛腩 500g
• 番茄 2个
• 洋葱 半个
• 香菜 因人而异
• 花椒 少许
• 香叶 少许
• 八角 2个
• 桂皮 一片
• 葱花 少许
• 蒜 两瓣
• 姜丝 少许
• 小辣椒 2个
• 冰糖 5颗
• 盐 少许
• 生抽 2勺
• 料酒 少许
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 少量
• 白胡椒粉 少许

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

1、将超市买回来的牛腩切小块，浸泡半小时去血水

步骤 2

2、将浸泡好的牛腩冷水下锅，稍微放点盐和料酒，煮开撇去浮末，去腥

步骤 3

3、准备好以上材料，还有少许花椒忘记拍图。（葱花、蒜、小米椒、姜丝、八角、桂皮、香叶、洋葱）

步骤 4

4、冷锅热油，下入姜丝、香叶、桂皮、八角、花椒、小米椒、蒜爆香

步骤 5

5、翻炒一会儿后加入洋葱，稍微煸炒一下

步骤 6

6、大料煸香后加入牛腩

步骤 7

7、加入料酒、生抽、蚝油、陈醋、盐，翻炒均匀，然后倒入炖锅或者压力锅。（如果炖锅的话，水一定要多一点没过牛腩，水很容易干，炖50分钟/压力锅的话，没那么吸水，水只要过牛腩的一半即可）

步骤 8

8、炖牛腩之际，切好番茄

步骤 9

9、另起油锅，下入番茄和蒜，炒至番茄汤汁浓稠。

步骤 10

10、弹指一挥间，50分钟过后，将炒好的番茄倒入炖锅中，加入少许冰糖和盐调味，再炖20分钟。

步骤 11

11、稍微收一下汤汁就可以出锅了，汤汁可以多留一点，真的狠下饭！最后撒上葱花，爱吃香菜的宝宝可以放点香菜点缀。

菜谱创建时间：2019-03-04 19:48:13