番茄鱼片

作者： 小燕子家常

相信有很多人喜欢吃鱼，但是又觉得水煮鱼和酸菜鱼太辣，而这道番茄鱼片就是你最好的选择了，鱼肉不腥也不辣，清淡爽口，我能把汤喝光

用料

• 花鲢 6斤
• 大葱段 适量
• 姜丝 适量
• 粉丝 适量
• 火腿肠 适量
• 西红柿 3只

番茄鱼片的做法步骤

步骤 1

西红柿切十字刀再用开水烫一下去皮，然后切块。

步骤 2

火腿肠切成稍微厚一点的片，大葱切段，小葱切沫

步骤 3

腌制鱼骨，将切好的鱼骨放入盆中，加一勺盐，少许白酒，拌匀。

步骤 4

腌制鱼片，将片好的鱼片放入盆中（想学片鱼的小伙伴记得留言告诉我哦），加三勺盐（盐的量根据鱼的大小来放），半勺胡椒粉，少许白酒，用手抓匀入味。再加入一个鸡蛋清，红薯粉捏散放进去，用手一个方向抓匀，均匀码上芡。

步骤 5

在锅中烧水，将入火腿，粉丝，烫熟，然后捞出来垫在盆地。

步骤 6

锅中加入少许油，将西红柿炒至番茄酱状态，炒几分钟后加入姜丝和葱段炒出香味，捞出来备用。

步骤 7

在锅中加入猪油炒化，油在锅边都转一下，加入鱼骨煎至两面金黄后加水，喜欢喝汤的朋友可多加一些水。

步骤 8

大火，将汤烧白，捞出浮沫，然后倒入刚炒好的番茄酱，加入少许料酒熬七八分钟后加入少许盐和胡椒粉调味，加入蒜末，少许白醋，等水开后将鱼骨捞出垫在盆底

步骤 9

开小火，快速均匀地下入鱼片后开大火，待鱼片表面芡粉凝固后用勺子推一下以免鱼片粘成一块。再煮20秒就可以出锅了，出锅之前可以淋上少许清油，使鱼片吃起更加滋润。然后撒上葱花即可。

步骤 10

锅中加入少许油，下番茄酱（超市买的番茄酱）炒一下，将油淋到鱼片上。

菜谱创建时间：2019-03-05 11:43:41