自制辣椒酱

作者： 湉滋滋小厨房

在超市一直买不到合自己口味的辣椒酱，决定自己在家试试做一点尝尝，没想到很好吃，拌面、下饭、炒菜时加点都可以。哈哈……赶紧试试吧。

用料

• 辣椒 一些
• 黄豆 适量
• 香菇 适量
• 牛肉 适量
• 花生、黑芝麻 适量
• 耗油、盐、水 适量

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

这是准备好的材料。

步骤 2

黄豆放入锅中小火炒熟。（一定要小火）

步骤 3

用料理机把炒好的黄豆磨成黄豆粉。（超市也有现成的黄豆粉买）。

步骤 4

辣椒洗干净（我用的是这种长辣椒，辣度觉得刚刚好，喜欢辣的可以用小的辣椒）。

步骤 5

辣椒放入料理机搅碎一点，更入味。

步骤 6

香菇洗干净放入料理机搅碎。

步骤 7

牛肉煮了一下捞起，用手稍微撕小点。

步骤 8

花生用小火炒，闻到香味的时候可以把黑芝麻一起倒进锅里炒，炒两分钟就可关火，芝麻炒过了就会苦。

步骤 9

热锅凉油倒入辣椒翻炒。

步骤 10

依次加入牛肉、黄豆粉、香菇，翻炒两分钟，再加入清水小火慢煮。

步骤 11

煮几分钟再加入花生黑芝麻、耗油、盐，再煮几分钟。

步骤 12

小火煮到还剩一些汁时就可关火。

步骤 13

完成。

自制辣椒酱的小贴士

1、做好的辣椒酱，放凉后可以用密封容器放入冰箱保存一个月都可以。下次拿出来吃时，水可能会吸干些，可以再放入锅中加点开水煮一下，味道一样好吃。 2、我不敢吃太辣，觉得这个辣度刚刚好，如果喜欢吃辣的可以用小辣椒更辣，做的时候辣椒可以多放些。

菜谱创建时间：2019-03-05 12:40:40