杏鲍菇鸡胸肉米粉（一人份详细步骤）

作者： 翠裙腰

本是随意煮煮，没想到意外地好吃，故分享给各位 做菜原则：尽可能少油少盐，讲究营养搭配均衡

用料

• 杭白菜 5颗
• 豆腐/素鸡/豆干 6～8小条
• 杏鲍菇 半根
• 干米粉/河粉 一小把
• 鸡大胸 市售半块
• 姜 一小块
• 洋葱 不超过1/4块
• 料酒 1勺半
• 酱油 1勺
• 玉米淀粉 一汤匙
• 盐 酌量
• 香油 适量
• 干迷迭香碎 可加可不加（腌制或煎时）

杏鲍菇鸡胸肉米粉（一人份详细步骤）的做法步骤

步骤 1

准备：①杭白菜洗净切段 ②素鸡切小条 ③杏鲍菇切滚刀块 ④洋葱切碎 ⑤姜切丝

步骤 2

腌鸡胸肉：鸡胸肉切片（不宜太薄，适中即可）后放入料理碗，先后加入黑胡椒、玉米淀粉、1勺酱油（主要染色和盐味），几滴香油，撒上姜丝后搅拌，腌10～30分钟（时间越久越入味，视时间安排定）

步骤 3

煎鸡胸肉：用筷子将鸡胸肉一片片放入锅后开中火慢煎（可加极少量的水防止糊锅），贴锅一面鸡肉变白后，用筷子翻面，直到鸡肉差不多熟时，在鸡肉表面铺上一层洋葱，加点白醋或柠檬汁焖一分钟左右后用锅铲翻炒一下即可

步骤 4

鸡肉煎好后，加入适量水（不宜太多，汤浓一些比较好吃），适当放盐调味，先放杏鲍菇煮2分钟左右后，放入干米粉，待米粉七分软后，加入杭白菜和素鸡条（可适当滴两滴香油），白菜变深绿色后，可焖2分钟后出锅

杏鲍菇鸡胸肉米粉（一人份详细步骤）的小贴士

①若想要让汤更鲜，可加入一些虾米。 ②鸡胸肉煎熟后，可加入少量白醋或一些柠檬汁稍微焖一下，鸡胸肉的口感和味道会更好 ③洋葱一定要在鸡胸肉煎到七分熟的时候再加入，最好先洒在鸡胸肉表面，继续烤一会儿再翻炒 ④煎鸡胸肉最好使用不粘锅慢煎，火不宜太大，可加入极少量的水防止鸡肉糊掉

菜谱创建时间：2019-03-06 01:23:40