咖啡奶冻

作者： wuyalum

喜欢咖啡做的一切食物系列

用料

• 牛奶 200克
• 奶油 140克
• 速溶咖啡粉 5克
• 糖 27克
• 吉列丁片 1片就是5克

咖啡奶冻的做法步骤

步骤 1

看小贴士

步骤 2

这个量用这种陶瓷杯刚好做4杯，大小各两杯。

咖啡奶冻的小贴士

除了咖啡粉其他材料的份量不要随意改动，糖不能再多了。 吉列丁片我用的是舒可曼，一片就是5克，我其余材料都是为了迁就吉列丁片，想多做的把我的方子按倍数乘，保证吉列丁片是成片的，因为干的时候跟塑料一样，不好剪裁，放在放长方形有冷水的烤盘里泡软备用。 称好材料以后先把牛奶放在奶锅加热，这个时候就把咖啡粉和砂糖放进去不停搅拌，搅拌均匀以后开始加奶油搅拌，我用的是欧德宝奶油，不需要沸腾，微微冒泡就把泡软的吉列丁片加进去，快速搅拌。吉列丁片遇热融化，搅拌好以后就马上把咖啡牛奶混合液倒进存放的器皿。 纳凉以后用保鲜膜封好放冰箱冷藏过夜，不过夜也至少冷藏6个小时。 咖啡奶冻的口感是软绵丝滑，好吃得要命！

菜谱创建时间：2019-03-06 10:10:10