败火的老干妈豆豉苦瓜

作者： 毛毛__

用料

• 苦瓜 1根
• 木耳 适量
• 老干妈 半勺
• 大蒜 4瓣
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 蚝油 1勺

败火的老干妈豆豉苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净斜切成片；木耳提前泡发掰成小朵；大蒜瓣拍扁切末；梅肉或里脊肉切片（苦瓜的苦可以败火，我一般都不焯水直接炒，口感也很清脆，我比较喜欢它自带的苦味。不喜欢太苦的亲们，可以锅里烧开水后，加入适量盐和油，焯水一分钟过凉备用）

步骤 2

热锅冷油，油温七成热时加入蒜末爆香，加入梅肉或里脊肉翻炒片刻，先加入木耳翻炒一分钟后，再加入苦瓜，调入生抽、蚝油、老干妈豆豉酱，翻炒苦瓜断生后加入适量盐即可。

步骤 3

不喜欢老干妈豆豉酱的，也可以不放，味道也不错哦

败火的老干妈豆豉苦瓜的小贴士

翻炒过程中可以多次少量添加热水以防糊锅，一定不能添加太多的水，影响清脆的口感

菜谱创建时间：2019-03-06 19:28:05