不加一滴水的焖排骨

作者： 敏灬猪

用料

• 排骨 500克
• 山药 500克
• 胡萝卜 2根
• 啤酒 60克
• 红油豆瓣酱 适量
• 番茄酱 适量
• 甜面酱 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 生姜 1块
• 小葱 2根
• 油 适量

不加一滴水的焖排骨的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

排骨提前用清水泡两个小时左右，中途换一次水，我是没焯水的，所以多泡泡，想焯水的就焯一下水。

步骤 3

山药和胡萝卜切成滚刀块。

步骤 4

生姜切成片，小葱葱头切成小段。

步骤 5

锅里加入适量油，放入姜片和葱段炒香。

步骤 6

加入排骨，加入豆瓣酱、番茄酱、甜面酱，一起翻炒，这三种酱大致按照1：1：1的比例加入就行。

步骤 7

加入胡萝卜和怀山药，加入适量生抽、少许老抽，翻炒。

步骤 8

加入啤酒，多炒一会充分入味。开小火焖40分钟左右。

步骤 9

焖半小时后揭开锅盖看看，稍微翻一翻，检查是否达到自己喜欢的软硬度，满意就可以出锅咯。

不加一滴水的焖排骨的小贴士

如果有孩子吃，建议再少点或不加啤酒，不过也不用太纠结，因为煮的过程中，酒精会大部分蒸发掉，3岁以上孩子吃是不用担心的。加啤酒来焖也不是每个人都喜欢，根据自己的口味来，也可以加水和少许花雕酒来焖。因为调料中含盐，所以就不用单独再加盐了

菜谱创建时间：2019-03-07 16:58:05