珍珠元宝蛋糕

作者： 吾爱烘焙

珍珠爆浆蛋糕可以说是烘焙界的网红，对于既喜欢喝珍珠奶茶又喜欢吃蛋糕的女孩来说，这两者的结合简直是完美之作。但是它的做法实在太复杂，而且口感也比较甜腻。 所以今天给大家推荐一款简单版的珍珠元宝蛋糕，做法简单，却一样很好吃。 柔软的蛋糕片夹着香甜细腻的奶油，表面铺上一层嚼劲十足的珍珠，一口下去，丰富的口感让人无比治愈。 而且这个蛋糕做成小巧可爱元宝造型，相比普通的蛋糕，可以直接拿在手上吃，方便又美味！

用料

• 低筋面粉 50克
• 牛奶 30克
• 色拉油 40克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 3只
• 黑珍珠 10克
• 淡奶油 150克
• 糖粉 15克

珍珠元宝蛋糕的做法步骤

步骤 1

把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。用手动打蛋器搅拌至糖溶化。

步骤 2

加入蛋黄搅拌至均匀。

步骤 3

加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

步骤 4

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏5分钟，再用电动打蛋器打发至湿性发泡。

步骤 5

取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

步骤 6

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，由下往上翻拌成成均匀的蛋糕糊。

步骤 7

把面糊倒入裱花袋中。

步骤 8

烤盘上铺一层油纸，面糊挤成圆圈状。

步骤 9

烤箱提前预热，上下火170度，烘烤10分钟。

步骤 10

出炉后，撕下油纸，放凉备用。

步骤 11

淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至8分发。

步骤 12

把奶油装进裱花袋中。

步骤 13

将蛋糕片翻转，先在右侧挤上奶油。

步骤 14

黑珍珠用开水提前煮熟备用。

步骤 15

最后，随意装饰表面，即可。

菜谱创建时间：2019-03-07 17:00:41