椰蓉面包

作者： Wendy食间

只为自己记录，以免忘记😁

用料

• 面包部分
• 蛋液 15克
• 高筋面粉 150克
• 奶粉 6克
• 水 80克
• 盐 1克
• 黄油 15克
• 酵母 3克
• 细砂糖 15克
• 内陷部分
• 椰蓉 30克
• 黄油 15克
• 白砂糖 15克
• 蛋液 15克
• 装饰部分
• 椰蓉 适量
• 蛋液 适量
• 果酱 适量

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

面团部分除黄油外全部放入厨师机内搅拌成团

步骤 2

成团后放入黄油，揉出手套膜

步骤 3

整理成光化面团，发酵至两倍大

步骤 4

分四份排气整理成圆形盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 5

发酵面团时制作内陷: 黄油软化成液体

步骤 6

放入蛋液和白砂糖搅拌均匀

步骤 7

加入椰蓉，整理成团，分成四份

步骤 8

烤盘铺上锡箔纸备用

步骤 9

醒发好面团擀成饼包住椰蓉馅，收口朝下压扁，剪10-12刀，整理成型放入烤盘，注意空隙

步骤 10

烤箱45度发酵至两倍大，大约在半小时左（时间仅供参考）

步骤 11

发酵好取出，烤箱180度预热，刷蛋液，花心挤上果酱，撒椰蓉装饰

步骤 12

预热完毕，烤箱温度调至160度，20分钟烘烤

椰蓉面包的小贴士

1.黄油室温软化到手指能轻松戳洞 2.包馅一定要收好口，否则容易漏馅 3.空隙留的稍微大些，发酵烘烤都得膨胀，避免粘连

菜谱创建时间：2019-03-08 18:41:54